戚风蛋糕

曾经就用电饭煲做过，味道很好。

但是出炉后的蛋糕有些回缩了，不知道什么原因，蛋白也打发了。

材料：低粉85克，油40ml，鸡蛋5个，水40ml（家里没牛奶了也没别的好代替的就直接用了水），白糖90克（有30克是放蛋黄中的）

1、准备所有材料

2-3、蛋白蛋黄分离

4、蛋黄中加糖和水搅拌

5、加入油搅拌均匀。

6-7、筛入低粉，

8、搅拌成面糊备用

9、蛋白中滴入少许的白醋

10、打至粗泡加糖

11、加糖

12、再加糖

13、打发成这个样子，就行了。

14、取少许的蛋白加入到面糊中

15、上下搅拌，像平常炒菜一样，不可划圈。

16、搅拌好后，倒入模具中。预热好的烤箱，150度，55分钟，中层。