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上次去蛋糕店时，孩子跑到玻璃橱窗看，最想要里面的一小杯提拉米苏，可是那一小杯价格太高，而且我对里面原料也不放心，于是告诉她回家给她做，孩子也很懂事的点头答应；正好现在原料齐全，其中的浓缩咖啡是必不可少的主要原料，美食天下试用的LAVAZZA浓缩咖啡的味道也是非常浓郁的，有了它可是做好提拉米苏的关键所在~~~~
其实我很早就想做提拉米苏了，提拉米苏是意大利的经典甜点:吃过它的人会对它的
味道着迷，曾有人赞道“它以Espresso的苦，蛋与糖的润、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密，乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，冲击着视觉把其所能唤起的种种错综复杂的体验交缠着演绎，让人想象如天花乱坠”；
提拉米苏还有一个美丽的传说：传说一个士兵上战场前心急如焚的爱人没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱的混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋的点心，在满头大汗的送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却干香馥郁，满怀着深深的爱意，因而提拉米苏其中一个含义就是“记住我”，提拉米苏在意大利的原文是：Tlra是“提拉”的意思，合起来就是“拉我起来”的意思，后来也就被译为“带我走”，带走的不止美味，还有爱和幸福~~~~
看了很多提拉米苏的版本，因我也想消耗好多淡奶油，最后参考了美食家sunshinewlnnie的，首先在这对她表示感谢！
手指饼干原料：鸡蛋一个、糖15克（加蛋白）、糖10克（加蛋黄）、低粉35克
马斯卡彭馅：马斯卡彭自制奶酪250克、淡奶油150克（加糖15克）、蛋黄3个（小）、白糖50克、牛奶35克、朗姆酒18克
咖啡酒原料：浓缩咖啡40克、朗姆酒15克
装饰：可可粉
手指饼干的 做法：
1、先做手指饼干，把蛋白打发至呈小尖角状态
2、蛋黄加糖搅拌和打发好的蛋白混合
3、在蛋糊中筛入低粉，拌匀
4、把拌好的蛋糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出长条的形状（挤得不好，请忽略）
5、烤箱预热190度，15分钟（我的烤箱温度偏低，多烤了几分钟），烤至饼干金黄即可
马斯卡彭馅的做法：
1、将蛋黄、糖、牛奶、朗姆酒放入碗里，用打蛋器搅拌均匀
2、再将碗放进热水里，隔热水不停的搅打，直至呈膨胀浓稠状态
3、将奶酪倒入蛋黄液里搅拌均匀
4、奶酪蛋黄糊稍有点稀，放冰箱冷藏备用
5、用咖啡机提前煮好咖啡，冷却备用
6、淡奶油打至出现纹路不消失的状态
7、把奶酪蛋黄糊倒进打好的淡奶油中拌匀
8、冷却的浓缩咖啡里加上朗姆酒兑成咖啡酒
9、将手指饼干在咖啡酒里蘸一下，放进容器里
10、再倒上一层芝士糊
11、再放一层蘸有咖啡酒的手指饼干，再倒一层芝士糊，直至铺满容器
12、抹平芝士糊，均匀洒上可可粉即可
