27的烹饪日记——懒人版“红烧鸭子”

27的烹饪日记——懒人版“红烧鸭子”

2013-11-08    21:48:36 

    继续懒人版的烹饪~恩恩~~这次是红烧鸭子哟~

    食材：鸭子1/4只，老姜一小坨、泡姜一小坨、泡椒8、9个、自制辣椒酱一勺、花椒一小戳、大蒜1整个（瓣蒜）、白砂糖1/2小勺、黑醋1/4小勺、清水适量。

    做法：

  1、鸭子切块，用滚水跑一遍，祛除鸭子的腥味。热锅倒油，把汆烫好的鸭子放入锅里，爆香。

  2、鸭子爆香后，把除了黑醋和白砂糖以外的所有食料切成小丁放入锅里继续爆香。

  3、所有食材爆香后，加入黑醋、白砂糖继续煸炒均匀。

  4、煸炒均匀后，加入适量的清水，盖过所有的食材即可。

  5、加盖大火焖煮（时间由自己喜欢的软硬度口味而定），当水烧干，鸭子变油亮后，加入适量的盐和味精，就可以啦。

    27的温馨提示：

  1、辣椒酱没有的话，可以不用哟。

  2、白砂糖部分可以换成红糖，这样颜色会更漂亮。

  3、蔬菜部分，一般27第一顿的时候都不喜欢加进去，那样会破坏肉食本身的滋味，所以，每次吃剩下的肉食，才会加入自己喜欢的蔬菜，进行回锅烹饪，这样，肉食的汤汁加上蔬菜的清香，会更佳美味的。

    好啦~非常简单的一道红烧鸭子就完成啦！

    祝大家好胃口~下次见啦~~