花雕鸡做法做的黄酒鸡

    听名字很奇怪吧，没错，小羊今天依旧是用黄酒煮鸡哦

   因为最近姐姐带了小宝贝回来，小羊的工作就更加忙了，也只好休帖一段时间了。 姐姐很爱吃鸡，特别是新鲜的，因为她夫家那边买不到新鲜鸡，每天都只能吃冰鲜的，小羊特地做了好几锅鸡给姐姐吃呢，水仙姐的奇味鸡，还有小鸡炖蘑菇都做了，花雕鸡也做了两次了，前天看到蓝山大哥的花雕鸡，心里就特别高兴，感觉花雕鸡像是咱们珠海的一道名菜一样，说实话，小羊是很少在外吃饭的，所以这道菜也从没在外吃过，只是用自己在美食家学的调味功夫做的，做不好也请大家指点一下哦

     对了，废话了那么久还没说清楚一件事呢，花雕鸡我没用花雕酒煮，我用的是客家黄酒做的哦，因为客家黄酒属于半甜酒，这样做出来的鸡不仅香，肉还更加鲜甜哦。

 准备材料：

1、  全鸡一只（我用的是不到两斤的三黄鸡），切小块（比较容易入味，而且女孩子吃的也能斯文一些哦）

2、  胡萝卜一根切片，冬菇一斤半切片。

3、  葱苗（其实我也不知道文字怎么表达，不过这东西长得像葱，可叶子扁宽，爸爸管它叫葱蒜呢）一棵，去根，切段，茎叶分开

4、  小芹菜切段，茎叶分开。

5、  香菜一把

  腌料准备：

  盐适量，生抽，老抽。油少许。柱候酱一汤匙。

  客家黄酒大半碗

上面的搞好以后，就可以动工了哦。

1、  用腌料把鸡腌上十五分钟。

2、  铁锅开大火，放少许油，把葱蒜茎跟芹菜茎炒到香味扑鼻就可以放入腌好的鸡炒了，炒到鸡出油，这时就可以到入黄酒炒了，这时厨房的香气可算是十米飘香呢。

3、  等到酒稍微烧干了3分之2，就可以倒入胡萝卜和冬瓜一起炒了，炒到这两样都上了颜色就可以到进砂锅煮了。

4、  材料倒进砂锅以后，如果喜欢有汤汁的伙伴们，可以加多点开水煲，不喜欢的话也可以加小半碗的水，因为冬瓜还会出一点水的，我加了半碗呢。等大火烧开一后，转小火烧30分钟就可以了吃了。