懒人好菜---清蒸龙利鱼

        这道菜真适合懒人啊，首先鱼不用前期处理，买来的冷冻龙利鱼去膛去鳞不说，基本上还都是去皮的；其次，制作简单，清蒸一下就欧了；最后，吃着还省事，因为没有刺。哈哈，这么多优点，快来尝试下吧。不光适合懒人，老人孩子也喜欢呢。

        据网上介绍，龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。

材料：龙利鱼、蒸鱼豉油、葱、姜、植物油、柠檬汁（可忽略）

做法：

1. 龙利鱼解冻，洗净后倒入料酒摸匀

2. 滴几滴柠檬汁除腥（没有可以省略），铺上葱姜片，再撒点盐腌制15分钟

3. 将鱼放入开水锅中蒸15分钟（具体时间据鱼肉量大小而定），鱼肉下面垫上两根大葱段，或者筷子，使鱼肉与盘子中间留出空隙，利于蒸汽流通

4. 碗里倒入蒸鱼豉油，微波炉加热半分钟

5. 鱼肉蒸好后，将盘子里渗出的汤汁倒掉不要，因为比较腥，将加热后的蒸鱼豉油浇在鱼肉上

6. 鱼肉铺上葱姜丝、辣椒丝，炒锅烧热，倒入植物油烧到冒烟，趁热淋在鱼肉上上，好了，开吃吧