香辣手撕鸡

材料：鸡腿2只、白芝麻1汤匙、花生20克。

配料：生抽1汤匙、香油1汤匙、老抽1/2小匙、盐1/2小匙、白胡椒粉1/3小匙、红辣椒粉1汤匙、葱2根、香菜1根、蒜蓉1汤匙、姜蓉2汤匙。

做法：1、先将鸡腿洗净沥水，划几刀，再用盐、白胡椒粉腌制30分钟；

            2、热锅，倒入洗净的花生，炒香放凉碾碎；

            3、电饭煲先用油抹一层，放入腌过的鸡腿、姜末、葱，按下煮饭键，跳键焖十分钟，再按煮至跳键；

            4、捞出，放入凉水浸泡3分钟；

            5、沥干水分，将鸡腿撕成条；

            6、将姜蓉、蒜蓉、细辣椒粉、盐放在碗中，热油淋在上面，搅匀成调料；

            7、把调料、生抽、老抽、香油白芝麻、花生碎、香菜、放在鸡肉上，搅拌均匀即可。