香喷喷的排骨焖饭

食材：肋排、大米

调味料：生抽、老抽、盐、糖、葱段适量、姜片适量、八角1枚、桂皮一段、

过程：

1、小肋排切成小块，用生抽、老抽、盐、糖、葱段、姜片腌上。（其实也可以不用腌，我是

转天用，所以晚上腌了一夜。）

2、放进保鲜盒，腌制一夜。

3、小肋排块，放进冷水里，开火。

4、水开后，撇去浮沫。

5、捞出肋排块。

6、热锅冷油，下入八角、桂皮、葱段、姜片。

7、爆出香味后，下入肉块煸炒。

8、肉块微微上色后，倒入老抽。

9、再倒入适量生抽。

10、加入没过肉量的清水，等待水开。

11、这时去淘米。

12、肉锅里的汤汁开了，熬五分钟就可以关火了。

13、连汤带肉转移到电压力锅内锅里，水量是平时焖饭的量。

14、启动电压力锅，半小时左右，一锅香喷喷的排骨焖饭就好了！

经验分享：

1、可以省略腌肉的步骤。

2、肉块焯水一定要冷水下锅，保持肉质的鲜嫩。

下次做时，再放点土豆，就更有层次、更好吃了！