清蒸鸡

    清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴。做法很简单，味道非常鲜美，最重要的是用蒸的方法来做，一是健康，二是美味，主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈。     清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气，只要把鸡斩好，花点心思稍作一些点缀，一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。

      主料：土鸡

      配料：姜，葱，香菜

      调料：食用油，盐，料酒，味极鲜酱油，胡椒粉，生抽

      做法：1、土鸡半只，去掉鸡屁股，鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉，用清水冲洗至没有血水

2、 用2克的盐，5ML生抽和5ML料酒擦鸡身，加入姜片葱段腌制一个小时

3、 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水烧开后转小火蒸18分钟

4、青葱，香菜，蒜切成末

5、 热锅凉油，下蒜末炒香

6、烹入二汤匙生抽，一汤味极鲜，半汤匙料酒，少量胡椒粉，一汤匙清水煮开

7、加入切好的葱和香菜，拌匀即可盛出作蘸汁

8、将晾凉的鸡切块，用西红柿装饰即可

清蒸鸡色泽金黄，嫩滑爽口，蘸汁咸鲜，味道鲜美，值得一试。