烘焙必做的—手指饼干

    手指饼干蛋香浓浓，是提拉米苏蛋糕的必备食材，也是一款可口的小零食。手指饼干的做法和步骤跟戚风蛋糕基本一致，如果你会做戚风蛋糕，那么做手指饼干就是轻车熟路啦~

食材：蛋黄2个，蛋白2个，糖粉60g（蛋黄用20g，蛋白用40g）,低筋面粉70g

工具：烤箱、电动打蛋器、裱花袋、中号圆形裱花嘴

具体做法：

1.      蛋黄蛋清分离，蛋清分在无水无油的干净盆里。

2.      蛋黄加砂糖，电动打蛋器打至浓稠，颜色变浅。

3.      蛋白分三次加糖，打至干性发泡。

4.      蛋黄倒入蛋白中，切拌均匀。

5.      筛入低筋面粉，切拌均匀。

6.      中号圆形花嘴装入裱花袋，并且将面糊装入裱花袋。拿夹子卡住。

7.      油纸折出自己所需饼干长短的折痕，把面糊均匀的挤上去。

8.      烤箱预热，中层上下火180°8分钟左右。每家烤箱实际温度不同，最后几分钟注意观察别烤糊了。

茶茶的心得：

手指饼干容易吸潮，所以晾凉后密封保存。