家常味道---肉末炸酱面

     家里菜啊肉啊不少，可就是懒得做，那就吃面吧。

     今天做了肉末炸酱面，把个闺女高兴得，直夸好吃。中午做多了，晚上还要求把剩的也吃光光了。家常的味道就这么简单，不需要多么花哨有噱头，什么时候想起来心头一暖，那就是家的味道。

材料：肉末、干黄酱（可以用普通黄酱代替）、葱、姜、料酒、酱油、白糖、挂面（或鲜面条）

做法：

1. 肉馅里加入料酒

2. 加入酱油，腌制10分钟

3. 将干黄酱一点点分次加水，稀释成普通黄酱的稀稠程度（如使用普通黄酱可省略此步）

4. 炒锅烧热，下入肉末煸炒至熟，盛出备用

5.重起油锅，小火，下入葱姜碎煸炒

6.保持小火，下入黄酱翻炒

7.炒至黄酱冒泡，加入适量清水

8.加入料酒

9.加入白糖，将火调成中火

10.待黄酱中的水蒸发一部分后，倒入之前炒好的肉末

11.翻炒均匀，关火

12.浇在煮好的面条上，还可以加些菜码：萝卜丝、豆芽、黄瓜丝等等，不加也很香哦。