日志
搜索
入冬了，身体里需要热量，这个排骨炖土豆就特别适合这个季节食用，既解馋还给身体加油。这道菜操作起来也相当方便，只要准备好简单的几样材料，不足一小时的功夫美味就尽享了哦！
材料：猪精排500克 土豆3个
辅料：葱段 姜片 花椒八角 冰糖 生抽老抽1:1
制作：
排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用
土豆去皮切成滚刀块
炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动
密切观察冰糖的变化直到变色起泡
迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色
放上适量的酱油翻炒
快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色
注入开水漫过排骨
放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮
待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可
小英子心语：
1. 土豆不可过早放入，过早容易煮化糊锅
2. 用开水汆熟几颗小油菜一起食用可起到解腻的作用
