柠檬剁椒拌西芹

    西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

材料：西芹250克，剁椒一汤匙、蒜2瓣，鱼露一汤匙、青柠檬半个。

1、 西芹择去叶子洗净后切成5厘米长的段，然后放入沸水锅里焯水一分钟后捞出凉水冲凉。

2、 把冲凉的西芹切成芹菜丝。

3、 蒜剁成蒜泥。

4、 把芹菜丝和蒜泥放入一个大碗里。

5、 放入一匙剁椒。

6、 放入一匙鱼露。

7、 挤入一些柠檬汁拌匀即可食用。

小提示：剁椒和鱼露都含盐份，此菜可不放盐。