白菜拌豆腐丝

     豆腐丝是豆腐皮切成的丝，含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；豆腐丝还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

材料：豆腐皮100克，白菜200克，胡萝卜30克，青笋50克，盐、蒜、醋、白糖、花椒油、油辣椒、鸡精、芝麻粉。

1、豆皮切成豆丝，白菜洗净备用。

2、切好的豆丝和白菜分别放入沸水锅里焯一下后放凉水冲凉。

3、把冲凉的白菜切成丝，蒜去皮剁成蒜泥。

4、莴笋去皮洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝。

5、把豆丝、白菜丝、莴笋丝、胡萝卜丝放入一个小盆里，放入剁好的蒜泥，放入盐、醋、酱油。

6、放入一匙的油辣子。

7、放入一些油辣椒、少许的白糖、花椒油、鸡精。

8、放入一匙芝麻粉搅拌均匀即可食用。

小提示：凉拌的调料随个人的喜好放入。