墨西哥豆沙包

墨西哥豆沙包

面团材料：

高筋面粉   180g

低筋面粉   20g

牛奶   80g

鸡蛋   45g 

酵母   3g 

黄油   25g

盐    1g

豆沙   适量

墨西哥酱：

黄油   30克

糖粉   30克

全蛋   25克

低筋面粉   35克

准备好各种材料。

将鸡蛋和牛奶倒入面包机桶。

混合高筋和低筋面粉，在面粉里挖一个小洞，加入酵母。

开动揉面程式，揉20分钟后加入黄油。

加入黄油后继续揉面30分钟至表面光滑，拿出面团反复摔揉搓10分钟，就能拉出手套膜了。

然后发酵面团至两倍大。

倒出面团排气。

分成八等份。

包入豆沙。

微波炉里放一杯冒烟的热水，放入面团发酵。

开始做墨西哥酱，黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。

分次加入蛋液，搅拌均匀。

加入低筋面粉，搅拌均匀，装入裱花袋。

在发酵好的面团上绕圈挤上墨西哥酱。

预热烤炉180度，烤15分钟。