刺鱼我们这里也叫汪刺，因为刺少肉细，而且鲜美，所以特别喜欢。
雪菜汪刺
材料：汪刺 雪菜 姜蒜 蒜叶 半个西红柿
做法：1.汪刺洗干净，用少量黄酒盐腌制片刻，去腥。姜切丝 大蒜切末 蒜叶切断
2.如果怕锅沾锅，就用生姜把锅底搽一下，锅热加油，7分热放入汪刺两边煎黄。
3.姜蒜放油里炸出香味，加酒焖一分钟，然后加清水，盐，白糖，白醋少许。
4.大火少开，小火慢炖。
5.炖到7分钟样子放入雪里蕻。
5.继续盖好锅盖炖3分钟放入大蒜叶，西红柿块在大火煮上两分钟。
6.不用加味精起锅装盘。
汪刺豆腐汤
材料：汪刺 豆腐 姜蒜
做法：1.2步骤基本一样
3.汪刺煎过，加姜蒜，盐，糖加酒，加清水慢炖。
4.炖到汤变白加豆腐。在炖上8分钟
5.盛出就可以了，喜欢吃香菜可以加香菜。
日志
