杏仁挞

在2013年的尾声，享受这久违的平静与温暖

这一年对于我来说打击，痛苦，疲惫……

由于家中出事，内心所要承受的复杂

心痛……自责……牵挂……

4月1日到10月1日两次往返于山东和东北之间

让人安慰的是8月初第二次回东北时，爸爸已经康复的很好！！

这段日子，爸爸最常对我说：

“人在就是最大的幸福，人活着就好……”

经过四个月的努力，LG的培训学校也进入正轨

十月一之后没有特殊情况，只需要周五到周日三天去学校

当然这可美坏了我……

挞皮材料：鸡蛋25克，低粉130克，黄油75克，糖粉40克

内馅材料：鸡蛋1个，奶味微波蛋糕粉50克

步骤：

挞皮的制作

1，黄油软化加入糖和盐 打至膨松

2，分两次加入蛋液，每次打至鸡蛋和黄油完全融合

3，筛入混合过筛的低粉

4，用打蛋器搅打至黄油和面粉融合，呈颗粒状状即可

5，揉成面团，表面不粘手，松弛半小时

6，做好的挞皮分为每个20克左右面团放入模具内压出形状

内陷制作

7，鸡蛋壳入碗中搅打均匀

8，加入蛋糕粉搅打均匀

9，装入裱花袋

10，缓缓注入挞皮，八分满

11，表面撒上杏仁片

12，烤箱180度预热，烤至表面金黄

小贴士：

1，此挞皮就是一般派皮的制作方法

2，揉派皮面团时刚开始会感觉粘手，过一会儿就会好的

3，第十步中八分满即可

4，烤箱温度及时间问题根据自家烤箱而定