野生虾皮炒白菜

     家里有一袋野生虾皮买了有一段时间要尽快把它消灭，于是做了两道虾皮菜。虾皮一般都是和紫菜、韭菜等搭配在一起，今天用它搭配白菜也不错，也许这是淡水的野生虾皮少了一些海腥味的缘故吧。

材料：白菜250克，野生虾皮15克，油、盐、姜、辣椒、花椒、鸡精。

1、把白菜择去老叶后放水里洗净。

2、洗好的白菜切成3厘米长的段。

3、姜切片，辣椒切圈、准备十几粒花椒和一些野生虾皮。

4、炒锅中冷油放入姜片、辣椒、花椒煸出香味。

5、放入野生虾皮炒黄。

6、放入白菜翻炒熟。

7、放入少许料酒翻炒翻炒。

8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可起锅装盘。

小提示：炒辣椒、虾皮时一定要用小火慢慢炒，以免炒糊了。