青蒜炒豆腐

    豆腐高蛋白，低脂肪，具有降血压豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

材料：豆腐500克，青蒜100克，油、盐、姜、郫县豆瓣酱、花椒粉、生抽、老抽、鸡精。

1、豆腐切成2厘米大的豆腐块，然后放入沸水锅里焯一下水去除豆腥味。

2、姜切末，青蒜择洗干净后切成小段。

3、准备一小碗，放入三匙水，倒入一匙生抽和半匙老抽，再放入适量盐和一些鸡精、生粉搅匀成味汁。

4、炒锅倒油烧热，放入姜末炒香后放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。

5、放入豆腐翻炒一会。

6、放入少许花椒粉翻炒均匀。

7、倒入味汁翻炒均匀。

8、放入青蒜翻炒熟即可关火食用。

小提示：郫县豆瓣酱、花椒粉等调味料随个人的喜好放入。