牛肉番茄盅 Tomates farcies

牛肉番茄盅（Tomatesfarcies）是法国普罗旺斯和尼斯的著名地方菜，酸甜的番茄里放满香嫩的牛肉，咬第一口的那一刹那，我保证你会爱上它哦！

在这里给大家介绍普罗旺斯香草，它就是把典型的几种普罗旺斯香草混在一起的，如香薄荷，小茴香，罗勒，百里香等等，在法餐中经常出现的一种香草。

准备材料

番茄3-4个

搅拌牛肉100g

洋葱1个

鸡蛋1个

普罗旺斯香草一小勺（可略）

奶酪碎（可略）

1.        番茄切头部，用刀或勺子挖出里面部分，去除水分，往里撒点盐和胡椒以后倒过来放5分钟左右，利用这时间可以把洋葱切成小块儿。

2.       锅里放油，先炒洋葱，等洋葱颜色变透明，加牛肉继续炒，等牛肉熟了加刚才挖出来的西红柿果肉部分，继续炒到水分增发完。

3.       下锅，加鸡蛋和普罗旺斯香草搅拌在一起，拌好了放进番茄里，最后在顶部可以放适量奶酪碎，然后盖上帽子，在预热到180度的烤箱烤40分钟左右。