金灿灿的南瓜吐司

食材：金像面包粉270克、南瓜泥100克、鸡蛋一个、黄油30克、奶油40克、酵母5克、白糖40克、盐2克

过程：

1、南瓜洗净。

2、去皮、去瓤，切薄片。入锅蒸至软烂。

3、蒸熟后，趁热按压成泥。稍稍放凉。

4、把南瓜泥、奶油、鸡蛋、白糖、盐，放入面包机内筒。

5、再加入面粉，面粉上挖坑，放酵母粉。启动一个“和面”程序。

6、揉成光滑的面团后，加入切成小块的黄油。

7、再次启动一个“和面”程序。揉到黄油全部吸收，面团产生筋膜。

8、开始基础发酵。

9、发酵到2倍大左右。（我用的是烤箱里放碗热水的发酵法）

10、发酵好的面团分成两份，揉圆排气，松弛15分钟。

11、取一小份擀成椭圆形。

12、长边卷起。

13、擀平。

14、然后卷起。

15、放入土司盒内。

16、发酵到模具的8-9分满。烤箱预热，180度中层约烤40分钟。

         出炉，倒扣，晾凉。

经验总结：

二次发酵前的整形排气很重要，一定要用擀面杖把气泡擀出去，要不成品会有洞洞。

好了，金灿灿的南瓜吐司就OK了！切片后的面包片更耐人了！