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夏天的时候晒了一些马齿苋，用它代替梅干菜做的扣肉。
本来其实挺喜欢梅菜包子啥的，可自打用干马齿苋做了扣肉以后，觉得梅菜远远没有马齿苋味道好了呢。
几次晒了一大包的马齿苋，在宝宝隔三差五要求做扣肉的情况下，很快就吃光了，原本计划过冬的菜，就这么在冬天来临之前，一扫而光。
原料：
马齿苋干菜、猪五花
调味：
冰糖、食用油、味极鲜、食盐、花椒八角、葱姜、花雕酒（我用酒酿代替了）鸡精
做法：
1、马齿苋干洗净泡发3小时以上
2、泡发好的干菜切成细末。葱姜切末
3、五花肉水煮，时间不确定，但当你用筷子插进去，轻轻一动，肉块自己能掉下来就可以了
4、锅里放一点点食用油，把五花肉的肉皮面煎成深褐色
5、煎好的五花肉凉透后切成半厘米后的片
6、肉片放味极鲜里面蘸满味极鲜后，码在碗里
7、锅里放底油，放适量冰糖，冰糖溶化后放野菜末翻炒
8、翻炒的过程放食盐、味极鲜、葱姜末、花椒大料，
9、翻炒均匀放野菜一半的清水，盖上锅盖煮到汤汁收干
10、码好的肉片上倒一汤匙酒酿和一汤匙味极鲜
11、最后倒入炒制好的野菜
12、放入蒸锅，蒸2小时左右关火
13、菜碗上扣一个盘子，捏紧盘碗倒转
14、把蒸肉的汤汁倒在锅里，放鸡精，汤汁收浓倒在扣肉上即可
