蚝油梅菜扣牛腩

             蚝油梅菜扣牛腩

    梅菜扣肉是一道大众食谱，相信大部分人都做过，吃过。而这道菜只是梅菜扣肉的改良版，随着人们生活水平的不断提高，健康之于我们已经到了必须面对的一个严重问题，相比之下，牛肉之于大肉来言，还是比较健康和低脂的食品，尽管如此，我们也要尽量少量食用，这就是我加入梅菜的初衷。做了几次，几番修正，每次都吃的干干净净。之所以用牛腩，只是为了增加口感，纯紫牛肉太柴，不适合做这道菜。

           原料：煮熟的牛腩200克，梅菜200克。

    配料：蚝油少量，白糖少量，味精些许。

    做法：

    1，牛肉切薄片，码放在蒸碗内。

    2，梅菜洗净，挤干水份，切碎。加白糖、蚝油、味精拌匀。倒在放好牛肉片的蒸碗内。

    3，蒸碗放蒸锅内，上笼蒸三十分钟后取出，反扣在菜盘内。

    4，蒸碗很烫，小心取下，洒少许葱花点缀即可。

    特点：牛肉香糯，梅菜鲜香软烂