水蛋鲜鱼片

蒸蛋羹口感细滑、易于宝宝消化，而且蒸是一种健康的烹饪方式，能够让鸡蛋中的蛋白质、维生素保留更多，进而保证鸡蛋的营养。

鱼肉营养价值极高，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮。 

今天这道菜让二者结合，味道更鲜美、营养更全面。家里有宝宝的妈妈，快来试一试吧。

主料：鸡蛋、罗非鱼或鲈鱼

辅料：胡萝卜、香菇

调料：盐、蒸鱼豉油、蛋清、淀粉、香油、香葱粒，温开水。

做法：

1.  罗非鱼或鲈鱼（选择这两种鱼主要 是刺少，方便孩子食用）取净肉。剩下的鱼头鱼骨可以用来熬成汤。

2.  将鱼肉片成片。

3.  鲜鱼片放入水中浸泡45分钟。

4.  沥干水份，加入适量蛋清、盐抓匀后再加入少许玉米淀粉。

5.  香菇和红萝卜切丝备用。也可再增加些别的蔬菜。

6.  3个鸡蛋加上约300克的温开水，几滴香油拌匀，倒入深盘中，放入蒸锅，上汽后蒸8分钟左右。

7.  把香菇丝和胡萝卜丝摆上蒸好的鸡蛋羹上。

8.  锅中放入适量水，小火，在水似开非开时下入鱼片滑水2分钟。

9.  捞出也摆在鸡蛋上。

10.  在水蛋鱼片上浇上蒸鱼豉油，撒上香葱粒，最后用热油激一下即可。