冬季炖菜走起来之小鸡炖蘑菇

原料：

榛蘑、跑山鸡、宽粉丝

调料：

食盐、味极鲜、葱姜、花椒八角、鸡精

做法：

1、榛蘑温水泡发3小时，去掉根的下部，反复清洗

2、跑山鸡斩块焯水洗去浮沫（一定要跑山鸡哈，这样炖出来的鸡汤才浓郁美味）

3、葱姜洗净切段

4、宽粉条清水泡发

5、锅里坐底油，油温不热的时候放入花椒八角爆香

6、倒入鸡块翻炒，翻炒的过程放葱姜、食盐、味极鲜

7、翻炒5分钟后倒入砂锅，放没过食材的清水，水面超过食材2公分

8、榛蘑焯水，洗净，放入砂锅，中火炖1小时或更长时间，看鸡的年龄而定

9、放入宽粉条20分钟后加鸡精调味

10、出锅前放点葱叶子点缀