27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬

27的烘焙日记—— 梅子酒杂果麦芬

2013-11-24    22:30:22

    麦芬，简单，快速，美味~~

    食材：低筋面粉100g、黄油60g、糖粉60g、鸡蛋50g、牛奶60ml、奶粉10g、盐1/8小勺、泡打粉1/2小勺、黑加仑干30g、杏仁片15g、榛子15g、梅子酒适量（用来泡各种果仁的）。

    做法：

  1、将黑加仑、榛子粒用梅子酒浸泡至少半小时以上。

  2、黄油软化后，加入细砂糖、奶粉、盐，用电动打蛋器打至体积膨松，颜色变浅为止。

  3、分三次加入鸡蛋，继续搅拌，每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全融合以后再加入下一次。搅拌到轻盈，膨松的状态，不出现油水分离为止。

  4、加入牛奶。

  5、把面粉和泡打粉混合均匀后，筛进黄油混合物中，搅拌均匀，成湿润的面糊。

  6、把浸泡好的大部分黑加仑干和榛子沥干水分，加上杏仁片加入面糊里，搅拌均匀。

  7、将搅拌好的面糊放进纸托中，把剩下的沥干水分的榛子粒和黑加仑放在其表面。

  8、放进预热好的烤箱里，中层，上下火，180℃，25分钟，烤到表面呈漂亮的金黄色，完全膨胀起来了就可以啦。

    27的温馨提示：

  1、如果不喜欢酒味的朋友可以换成清水浸泡。

  2、果仁类可以换成自己喜欢的任何口味的。

  3、放在表面的果仁一定要浸泡，保持一定的湿润度，这样在烤的过程中，才不会烤焦。

    好啦~营养丰富的麦芬就完成啦~~

    祝大家好胃口~下次见啦~~