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27的烘焙日记—— 苹果肉桂小麦芬
2013-11-25 11:52:42
热乎乎的苹果肉桂麦芬~出炉啦~~
食材：低筋面粉100g、黄油40g、鸡蛋30g、牛奶65g、红糖30g、苹果100g、香草精1/4小勺、泡打粉1小勺、盐1/4小勺、奶粉5g、肉桂1/4小勺。
做法：
1、黄油软化，加入红糖和盐，用电动打蛋器打发到颜色变浅，体积蓬松。
2、分3次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入下一次，一直搅拌刀蛋液和晃晃悠悠完全融合为止，不要出现水油分离的现象。
3、加入香草精，继续搅拌均匀。
4、倒入牛奶。
5、面粉、肉桂粉、泡打粉、奶粉加入一起混合均匀，筛进黄油混合物中，用刮刀翻拌均匀。
6、加入3/4的苹果粒，继续翻拌均匀。
7、舀入模具中，然后，把剩下的一些苹果粒放在表面。
8、放进已经预热好的烤箱里，中层，上下层，180℃，23—25分钟左右，烤到表面呈浅棕红色，充分膨胀即可。
27的温馨提示：
1、苹果部分可以换成自己喜欢的任何水果。
2、肉桂部分根据自己的喜好增减，或者不用。
3、黄油搅拌的时候一定要充分搅拌，充分打发黄油。
4、麦芬趁热吃，味道更佳哟！
好啦~香喷喷的苹果肉桂麦芬就完成啦~
祝大家好胃口~下次见啦~~
