Carbonara　培根鸡蛋白汁意面

亲们，周末过得好吗？　JuJu是忙着到搜逻圣诞装饰品来装饰家里的圣诞树了，今天起来给自己做了一碗Carbonara当brunch吃，Carbonara是使用鸡蛋，培根，芝士，黑胡椒做的特简单又非常出名的意面之一，国内一般叫作白汁意面或培根蛋汁意面，我就把它复合在一起叫做培根鸡蛋白汁意面吧。说起意面，其实大部分欧洲人的主食就是面，而且出名的意大利式做法的意面长久以来传播到整个欧洲，特别是临着意大利最近的法国，在那到处都能吃到意面和意式披萨。

我记得在国内最开始接触最多是番茄酱做的意面，当然它的酸甜的味道不管男女老少都会喜欢，但在国外几乎见不到这种改良版的番茄酱意面。而且番茄酱本身大部分成分是糖，所以本来对吃非常挑剔的法国人，把番茄酱当作不健康食物而很少去吃。（要说法国人挑剔到什么程度，那得说得没完没了了，反正我们常吃的香肠，白面包（常见的土司面包）等等他们都会很少吃）说起今天的这个白汁意面，几乎没有甜味，可能有些人不习惯这种味道的意面，但是多吃几下，你会陷入它原汁原味的香味里哦！

材料（２人份）

意面　２００－２５０ｇ

培根　１００ｇ

鸡蛋　２个

奶酪碎　５０ｇ

黑胡椒　适量

１．把一勺盐放入水里，煮水，水沸腾加入意面。

２．打鸡蛋，搅拌好，放在一边。

３．开锅，放入培根炒若干分钟，不用放任何油，因为培根本身的脂肪含量多，炒到培根颜色变得焦黄就可以了。

４．把煮好的意面倒入炒好培根的锅里，用微火炒两下马上下锅。（怕油腻的人，可以省略这个步骤，最后做好的意面上放培根就可以了）

５．把和培根搅拌好的意面倒入刚才打好的鸡蛋里，加上奶酪碎，迅速搅拌（生鸡蛋拌意面是传统意大利方式，意面的热度会把鸡蛋弄熟，不想用生鸡蛋搅拌的话可以跟热好的淡奶油或乳酪一起搅拌）

６．搅拌好了，最后洒下适量黑胡椒，完成！