风味红油辣白菜

主料：大白菜

调料：花椒油、香油、花椒面、白芝麻红油辣椒、五香粉、白糖、蚝油、盐、白酒、鸡精、味精

做法：

1、这是刚从地里拔出来的大白菜，把大白菜去根，一片片冲洗干净。

2、把大白菜切成均匀的长条状放入盆中。

3、把加入6勺盐的大白菜拌匀，腌制一个晚上。

4、现在的大白菜已经杀出水分，并且也入味。

5、把腌好的大白菜倒入纱布袋中，打结放入洗衣机中甩干水分。（纱布袋是特意为做咸菜定做的）

6、把甩干水分的大白菜均匀的铺在面板上，放置有阳光的窗台上晒至两天。（这种晾晒的时间只适合北方气候，因为北方阳光充沛，空气干燥）

7、两天后大白菜水分晒干，就可以放调料了。

8、给晒好的大白菜加入两勺白酒、三勺花椒油、三勺香油、两勺芝麻红油辣椒、两勺白糖、一勺花椒面、一勺五香粉、两勺海天蚝油、半勺鸡精、半勺味精，用手抓匀。

9、把拌好的辣白菜装入洁净的玻璃瓶中，放入冰箱中储存。

10、两天后我的风味红油辣白菜就可以拿出来吃了。