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这天气一冷呀，大家就想吃东西，尤其是肉食，来者不拒，俗话说的好：“天冷吃肉好暖身”。就连平常坚持减肥的我也禁不住肉食的诱惑，竟然在还没有入冬前就胖了几斤，呜呜呜…我这冬天可怎么过呀，还不胖死？是要控制一下食欲了，不过说归说，这要是真吃起来那就不好把控了，肿么办？吃肉御寒是真理呀。在冬天，多吃点肉，尤其是肥肉，确实能提高热量。涮羊肉、烧牛肉、炖猪肉，吃得肚子暖暖的，手脚也暖暖的。
由于最近贪吃肉食就做了一些肉菜，比如今天要和大家分享的这道糖醋排骨，呵呵，看着不错吧，味道也很棒哦！好像女生天生就爱吃甜食，对于甜食总有一种难以抗拒的依恋感，那么酸酸甜甜的食物更是能带给你一种初恋般的狂想～糖醋排骨，它酸甜适中、不油不腻，口感爽滑细腻，各种调料很好的融合在一起，无论是色泽还是味道，都能极好的满足大家对于美食的基本需求，啃排骨的同时，配上一碗米饭再加点糖醋汁拌着一起吃，哇，甭提有多美味了，口水都快流下来了…
糖醋排骨的做法有很多，每种都不尽相同，就是自己在做的时候，每次也不一定是同样的做法。我这回采用的是常规做法，大家在网上都能搜到，如果想换个做法，一搜便知，改明儿我也换个法儿再做一回，呵呵～好了，不多说了，糖醋排骨，我们来制作吧～
糖醋排骨的配料及做法详解：
原料：猪排
配料：葱姜蒜、八角、桂皮
调料：盐、食醋、冰糖、白糖、酱油、黄酒、食用油
做法：
1、准备配料；
2、猪排清洗干净；
3、用水炒糖色；
4、糖色炒成这样就可以关火了；
5、下一些凉水调匀，盛放在碗里；
6、热锅放少许油，中火下排骨煸炒；
7、将排骨全部放入锅中，不停翻炒；
8、烹入酱油、黄酒翻炒均匀；
9、加入葱姜蒜、八角、桂皮翻炒均匀；
10、倒入已经炒好的糖色水；
11、沿锅边加入开水，与排骨齐平，盖盖小火慢炖约1.5小时；
12、大火不停炒动收下汁；再放入盐、白糖和食醋，大火煸炒，把醋汁收干就可以了；
13、美味制作完毕喽～
烹调心得：
1、炒糖色可以用水炒、用油炒、也可以直接干炒，炒法不同结果却一样；
2、用冰糖炒糖色成品颜色会更亮；
3、直接用油煸炒排骨可以使香气保留的更多一些；
4、收汁的时候建议不停翻炒，以免糊锅。
