猪肉炖粉条

        据说东北名菜猪肉炖粉条源于四川，到了东北因地制宜进行了改版。我想也许是酸菜的改版吧，四川的酸菜多为坛子泡菜，东北天气寒冷，到冬天家家腌制大白菜，所以就各有不同特色的添加吧。我倒觉得，这个菜是特别适合冬天吃的菜，冬三宝之一的白菜，物美价廉，大白菜腌制成酸菜，冬天便于储存，食用很方便，肥而不腻的五花肉，加点干货粉条，再加上酸白菜，一大锅炖出来格外香，寒冷的冬天一家人吃得暖暖的。之所以得到推广，这个菜在冬天里，原材料方便，做出来一大锅又不易凉，荤素搭配味道好，确实很赞很赞......很不错的冬天菜谱，大家都来动手吧......

原材料：

【主料】：五花肉200克、干粉条80克

【配料】：泡白菜适量、泡椒一个

【调料】：生姜一块、大葱一段、大蒜瓣三瓣、老抽适量、盐适量、花生油适量、香叶一片、桂皮一段、料酒适量

准备好原材料，干粉条提前泡软

锅里放入适量水加点盐，将粉条煮到8分熟

泡白菜用清水泡一泡

泡白菜切成小块

生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段

粉条捞出过凉水冲洗一下

锅里放入适量水，加入香叶、桂皮、少许姜片、料酒，放入五花肉煮熟

煮熟的五花肉切成片，不用很薄

锅里放入少许花生油，煸炒五花肉

放入葱姜蒜，倒入适量老抽，继续翻炒

加入泡白菜翻炒

加入粉条

放入没过所有材料的水，大火烧开，中火炖至汤粘稠

酌情咸淡加入适量盐出锅

小贴士：

一：先将粉条煮到八成熟后过凉水，这样煮出来的粉条比直接一起炖的粉条的口感更好；

二：五花肉要多煸炒一会，煸炒出油来；

三：泡酸菜要清洗一下再用口感更好。