咸麻花

       麻花是我小时候很重要的零食，因为我姨妈以前是开食品加工厂的，小时候就会去帮忙，做做月饼，做做麻花，牛耳朵什么的，做完之后，姨妈就会给我一袋麻花回家。

        现在想想，以前还算是幸福的，现在想吃都比较难，超市中也有卖，但是奇怪为什么多数是甜的麻花呢？因为我一直吃的都是咸的，所以我一直认为麻花应该是咸的，直到我吃到甜的，不是说不好吃，但是对比甜口的，我还是比较喜欢咸香的。       

       到现在，才开始自己再动手做，小时候的手艺一直没生疏，O(∩_∩)O哈哈~麻花可加入葱花和芝麻一起，更香，第二次做的时候加了，非常好吃

【咸麻花】

材料：中筋面粉250g，水100g

调味料：油15g，糖5g，盐2g，小苏打1g

做法：

1.准备材料

2.加入水拌成片状

3.揉一下，再加入油

4.揉成光滑的面团，饧20分钟

5.分成长条型小剂子，再饧10分钟

6.饧好后，挫成长条，然后对折，一端拿着圈，搓揉另一端，搓好之后拿稳对折，就会自然卷起

7.尾巴扣入圈内

8.下锅炸至金黄即可

Tips：

1.全程用湿布把未用的面团盖住，不然会变干，特别是这种季节

2.想要更酥松可以加入猪油，个人觉得不健康就没用

3.注意油温，别炸糊了