双椒炒猪皮

     猪肉皮中富含胶原蛋白，胶原蛋白可以促进细胞储水、缓解皮肤老化，抚平细纹，而且猪皮对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，但是许多家庭都把肉皮当作废品丢弃，这道双椒炒猪皮，便可把肉皮从废品变成美味。

材料：煮熟的猪皮300克，青椒1个，红椒1个，郫县豆瓣酱一汤匙，油、盐、葱、姜、蒜，生抽、老抽、味精。

1、猪皮用眉钳拔除表面的猪毛后用刀刮洗干净，然后放入煮锅里煮熟。肉皮煮熟放凉水里冲凉后放案板上刮净油脂，再切成小条。

2、青、红椒去籽洗净后切成条，葱切段，姜蒜切碎备用。

3、炒锅倒油烧热，下姜蒜碎炝锅后放入一匙郫县豆瓣酱炒香。

4、放入切好的肉皮条翻炒均匀。

5、放入一匙生抽和老抽翻炒均匀。

6、放入青、红椒和葱段翻炒均匀。

7、放入少许味精翻炒均匀即可关火食用。

小提示：郫县豆瓣酱的量可随个人的口味放入，能吃辣多放一些，不能吃辣少放一些，喜欢特辣还可以放一些辣椒在里面。