能量早餐----肉松沙拉面包

        以前总认为早餐做的越多越好， 花样让你眼花缭乱那才是尽职，可是每次都剩很多，其实我们早餐讲究的是质量，晨起，食欲并不是很旺盛，早餐的时间一般 也很紧张，所以高能量的精致早餐就显得有必要了。这个肉松沙拉面包是我家最喜欢的早餐，配上一杯牛奶加点水果就ok了。肉松是自己用面包机做的，放心食品，配上丘比沙拉酱，味道更胜一筹，不单调不甜腻大能量。

【配方】

面团：高粉250克（最好加些低粉）  

水120克  蛋液50克  奶粉10克

黄油25克 白糖30克 发酵粉3克 盐3克

配料：香葱叶适量 熟芝麻适量  自制肉松适量  沙拉酱50克  

【做法】

1 面包桶加入除黄油以外的料。

2 启动9和面程序，搅拌中间休息时用硅胶铲刮下桶壁。

3 面团基本光滑后加入黄油。

4 一个和面程序结束，基本到达扩展阶段。

5 接着继续一个和面程序。

6 两个和面程序后可出手套膜。

7 桶上盖潮湿的毛巾。盖上机盖启动15发酵程序。

8发酵结束，面团发好。

9取出面团排气，松弛15分钟。

10擀成和烤盘一样大的方形。

11用囊戳盖出图案，目的不是印花，是为了烤时不膨胀很大，用叉子也可。盖上保鲜膜进行二次发酵。

12准备香葱叶切碎，蛋黄液，熟芝麻。

13二次发酵好的面包胚刷一层蛋液。

14撒一层芝麻。

15撒香葱叶，可用喷壶喷一层水。

16入预热的烤箱上下火170度15分钟。

17烤好取出。

18蒙上保鲜膜，放稍凉，蒸汽会让面包变软。（注意尽量不要接触烤盘，热烤盘容易将保鲜膜烤化，所以做好取出蒙）

19 准备自制肉松和丘比沙拉酱。

20 稍凉后的面包翻过来，用刀均匀划几刀，不要划断，注意与卷的方向平行。挤上沙拉酱。

21 撒一层肉松。沙拉酱可抹匀，也可以直接撒肉松。

22 卷起，用油纸包紧放置半小时。

23 切成小块。

24 横切面抹一层沙拉酱，再粘上肉松即可。

婆婆妈妈：

这次烤的不是太满意，有些许开裂，主要原因如下：

1 面团不是很软，当然，太软发粘难擀。

2 烤的略微过一点，上色金黄最好。

3 放凉时间有点长，可温热时就卷。