培根豌豆花卷

       买了一大包的培根，做菜做面包后还剩了些，就拿来做了花卷馒头，让这西式的培根和中式的花卷来个中西结合。吃起来还不错。

原料：1.面团料：水200g   面粉700g   自制米酒150g    馅料：熟豌豆、 熟玉米粒、  培根、   洋葱、  五香粉、 盐各适量 

做法：

1、将所需量的米酒和水兑均匀，加入约300克的面粉搅拌成稠糊状。25--30度保温发酵至成蜂窝状，提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢，没酵母粉发酵快。把剩余的面粉加入发酵好的糊中，和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。

2、熟豌豆和玉米粒放入碗中，加入洋葱碎和盐、五香粉，搅拌均匀备用。培根切小块，发酵好的面团排气擀成长方片，厚度约4--5毫米，先铺上调好味的豌豆等，再把培根碎铺一层，卷起来切段，再盖上屉布饧发约20分钟。

3、上笼大火蒸25分钟。

4、蒸好的花卷，食材多，味道香。

小贴士

豌豆和玉米粒一定要用熟的，否则蒸不熟的哦