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深感于鲁菜的博大精深，我仔细地研究了些菜。非常喜欢孔府菜的代表之一——翡翠虾环。光名字，就超级秀色可餐啦。这么优美的名字，没有超高的文化底蕴，是取不出来的。孔府菜处处带着诗情画意，是鲁菜的一个分支，在鲁菜中占有重要的地位。因孔府在历代王朝中都拥有特殊的地位，高门大阀，所以渐渐形成了独特的饮食文化。孔府菜也就慢慢地保留了下来。
翡翠虾环不光名字好听，味道那也是非常棒的。虾红色和碧绿如翡翠般的黄瓜搭配，令人食欲大开。黄瓜不要削皮，洗净后切成小圈，经过高温油籴烫后，色彩更加浓绿。虾松脆爽口，嫩的小娃娃都可以轻易连虾皮一起吃掉了。传统的做法是炸好虾环以后，锅中油热，炝香花椒、葱姜，加入高汤调鲜，料酒去腥，加少许盐入味。
我的做法和传统的做法不太一样，更简单一点儿。虾环炸好以后直接拌上丘比色拉汁即可。我比较喜欢焙煎芝麻口味的丘比色拉汁，用来给翡翠虾环调味，恰到好处。
非常喜欢丘比的色拉酱，基本上一直都是买这个牌子。不过以前常常吃的是香甜味儿的色拉酱。色拉汁还没有尝试过，主要是不知道好吃不好吃，怕买一大瓶回家不喜欢扔掉。这次的色拉酱试用活动中有好几包色拉汁的试用，我比较喜欢焙煎芝麻口味的。大家看看样子。
左边的是焙煎芝麻口味的，右边的是美式甜辣口味的。焙煎芝麻口味很浓郁，在subway你常常可以吃到这样的酱汁。美式甜辣口味有点儿辣，我个人不是很喜欢。
左边的色拉酱相信大家都不陌生，我最喜欢香甜口味的。右边还有两种色拉汁，一种是凯撒沙拉口味，一种是日式口味，还没有用，不过我估计凯撒沙拉口味的比较好吃呢。
上面的是我试用后的一点儿小心得，给大家一点儿参考。总之很谢谢美天，希望美天多举办这样的试用，大家是不是都是这样想的呀？
言归正传，来看私房孔府菜----翡翠虾环的做法吧。在家就可以轻松享受美味的鲁菜。
翡翠虾环
原料：黄瓜2根，虾15个，丘比色拉汁焙煎芝麻口味25ml，玉米油适量。
做法：
1.将黄瓜切成圈儿。
2.虾去头，去虾线，洗净。
3.黄瓜圈儿用筷子戳一个小洞。
4.将虾尾从圈儿中穿过去，做成一个虾环。
5.依次做好所有的虾环。
6.小锅中倒入玉米油，烧热，放入虾环进去炸。
7.一次可以多放些进去，炸到虾颜色变红即可。
8.炸好的虾环捞出沥油，装盘，倒入色拉汁。
9.上桌。已经被小朋友吃了一个。
月影小贴士：
1.黄瓜要选择嫩绿的小黄瓜，口感比较脆。
2.虾也要有所选择的，如果虾壳比较嫩，不用去壳，壳也含有很多钙磷钾等微量元素，对身体比较好。如果是比较硬壳的虾，可以去掉壳，留尾巴，这样做出来的翡翠虾环比较漂亮。
3.虾环穿的时候劲量往虾的身子上穿，如果只穿在虾尾，炸后很容易掉哦。
