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每一个人对美食的认知，最初都来自母亲；每一个热爱美食的人，都忘不了妈妈做的饭菜的香味。
对母亲的记忆有很多，难以忘怀的更是妈妈扎着围裙，炉灶前忙碌的身影。简单的面粉，普通的蔬菜，常常在母亲的巧手中，变幻出各种好吃的面食、飘香的菜肴。我想，自己对美食的眷恋，也应该来自于母亲的熏陶以及对母亲的一种怀念吧。
长大了离开了家，身在远方，凭着记忆学着母亲的样子，开始鼓捣各种饭菜。从不做饭的我着实经历了很多尴尬，咸的、淡的、过火的、半生不熟的，待回去讲给爸爸妈妈听，逗得他们哈哈大笑。妈妈总是安慰我说，熟能生巧。但无论怎样，对母亲亲手做的饭菜依然念念不忘。油饼、饺子、渍菜粉、地三鲜……那些扎根在记忆里的美食，再也吃不到了。
妈妈过世后，当我把发表的纪念悼文递到爸爸手里的时候，还沉浸在悲伤里的爸爸叹了一声说：“能写出这些，这书就没白供！”亲爱的爸爸哪里知道，千言万语，仅凭这铅字千言，如何能够表达。
学着母亲的样子，做着简单的菜肴，过着平凡的生活，这传了不知多少代的美味，一定也包含着满满的爱。
韭菜盒子
食材：韭菜、鸡蛋、粉丝、小海米
调料：精盐、香油
口味：咸鲜。
特点：韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩、，滋味优美，色泽洁白、美观，吃着鲜嫩、清香。
1、韭菜洗净、控水、切碎；
2、粉丝泡软，切碎；
3、鸡蛋热油下锅，膨胀关火，趁热用铲子捣碎；
4、小海米用油炒至香酥；
5、热水烫面，饧发20分钟左右；
6、饧好的面团分成均匀的剂子，擀成面皮；
7、将馅料搅拌，调入香油、精盐；
8、面皮的半边上放尽量多的馅料；
9、合上面皮，用叉子压出花纹，既可以压实，又不必吃厚厚的边，重要的还能免去捏不出漂亮花纹的尴尬；
10、少许油热锅底即可，放入做好的韭菜盒子（真正的烙不放油）；
11、盖上锅盖，起鼓翻面；
12、待另一面也起鼓，即熟。
小贴士：
1、韭菜洗净后，留出充分时间用来控水，切完后，用植物油拌匀，搁置半个小时左右，这样可以油包水，直到包完都几乎不再出水。
2、粉丝换做粉皮的口感会更好，我是就地取材，家里有粉丝就放了粉丝。
