美容的酱肘子

                                  美容的酱肘子

今天做的酱肘子很简单，问我为什么总做肘子呢？

原因有二：

一是我做的肘子肥而不腻，色香味俱全。

二是猪皮营养丰富，还是美容食品。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。 

食材：猪前肘子1500克，

辅料：植物油适量、精盐2茶勺、大葱1根、生姜1小块、八角1粒、花椒20粒、桂皮1块，草果1个、黄酒2茶勺、生抽60g、老抽30g、冰糖30g、香叶2片；

做法：

1. 将猪前肘洗净剔骨；

2. 放入开水锅中焯十分钟；3. 捞出来轻松拔毛清洗干净；4. 锅中放油，放入冰糖，中小火翻炒冰糖，一直不停的划炒；

5、冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色；

6、 把水埋住猪前肘，大火烧开后改为小火炖2个小时左右；

7、小火炖制两小时左右，肘子已经酥烂入味了；

8、中大火收汁，用汤勺把汁不停的浇在肘子上；

9、肘子肉晾凉后，连皮带肉卷成圆筒状，用保鲜膜紧紧包裹起   来；

10、放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的时候切片装盘即可。

提示：

1、冰糖冒泡时关火放入猪前肘，均匀的把猪前肘挂上糖色；　

2、放入冰箱冷藏一晚，使其定型，吃的时候切片装盘即可；

3、一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。