菠菜胡萝卜煎饼

      北方人爱吃煎饼，这是菜面合一的吃食，因其简单方便，做为早餐，搭配牛奶或者粥，营养也够，还比较顶饿。我偶尔也会做煎饼，基本都是选时令蔬菜。现在的季节，用菠菜和胡萝卜是最方便啦，蔬菜也新鲜。

原料：鸡蛋1个   面粉适量   姜适量   香葱适量   胡萝卜1个   菠菜200g   盐4g   五香粉2g 

做法：

1、菠菜、胡萝卜都洗干净，胡萝卜切块用料理机打碎丁放入盆中。早上做的赶时间，就用料理机啦，手工切丝也是可以的。菠菜也切碎放盆里，加入盐和五香粉，充分搅拌，让菜里的水分杀出来，这样做出来的煎饼就会有很多菜，面就不用加太多。

2、加入面粉。打入一个鸡蛋，用适量的水搅拌成稠糊状，锅中放少许油，我用的不粘锅，一点点油即可，一面煎好后翻面，煎熟即可。

3、煎好的煎饼，很多的菜，我家都爱吃这种菜多的煎饼。