香橙蛋糕卷

正值周末，在家闲着做点什么？现在正是橙子上市的时候，橙子也是我最喜欢的水果。香橙蛋糕卷还没试过，所以，今天就做这款蛋糕卷。因为是和老妈一起分享，我在糖的量上进行了削减，植物油用的是含大量亚麻酸的，非常健康的葡萄籽油，蛋糕卷内部也没用奶油，而是用的含有橙皮的香橙果酱和鲜橙果肉块。哈哈！真的很美味！卖相也还行，拿上来向大家显摆显摆吧！

材料：

低筋面粉65克，细砂糖35克，鸡蛋4个，植物油30克，鲜橙片4片，糖30克，清水约50克，香橙果酱适量，鲜橙果肉块适量，

步骤：

1. 小锅加清水，30克糖煮沸，加入4片鲜橙煮3分钟；

2. 将煮好的橙片捞出，沥干水分，码入铺有油纸的烤盘中；

3. 将鸡蛋黄白分离，蛋黄与植物油，冷却后的40克煮橙糖水混合，搅打均匀；

4. 筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊；

5. 蛋白加几滴柠檬汁，35克砂糖分三次加入，打成硬性发泡；

6. 将打好的1／3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；

7. 将所有蛋黄糊倒入蛋白中继续翻拌均匀；

8. 将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘；烤箱180度预热，烤制15分钟左右即可；

9. 准备好鲜橙果肉块和果酱；

10. 将烤好的蛋糕片趁热揭下油纸；

11. 稍冷却后，在蛋糕片上抹上香橙果酱，再码放些鲜橙果肉块；

12. 轻轻将蛋糕片卷起，封包好，入冰箱冷藏30分钟后，即可切块食用；