27的烘焙日记——柠檬豆沙黑加仑卷

27的烘焙日记——柠檬豆沙黑加仑卷

2013-12-01    22:31:16

    超级香脆又柔软的面包卷~加上豆沙和黑加仑的配搭~更加香甜可口~~

    食材：

  1、面皮：高筋面粉140g、牛奶80g、干酵母粉5ml、细砂糖25g、盐1/4小勺、蛋液15g、黄油15g、柠檬汁3g、柠檬皮削适量。

  2、馅儿：红豆沙馅儿80g、黑加仑48g、

    做法：

  1、将黑加仑洗干净后，擦干水分，备用。然后，按照一般面包的做法https://home.meishichina.com/recipe-144065.html发好面团。揉出里面的空气后，平均分为5份，再次发酵15分钟。

  2、在发酵期间，我们开始制作豆沙黑加仑馅儿吧，把黑加仑切成小粒，加入豆沙中，搅拌均匀。

  3、接着按照包汤圆的方法，把25g的馅儿放进面团里面，收口，收口朝下。

  4、用擀面杖擀成长椭圆形。

  5、用刀片在面皮上面均匀的划四道，面皮一定要划穿！头尾不要切断！

  6、按照下面的图片，捏住两头，把面皮扭起来。

  7、接着，把扭好的面条打成一个单结。

  8、放在纸托内，按照https://home.meishichina.com/recipe-147624.html这里的第11步进行最后一次的发酵，让其体积变成之前的2倍大后，在表面均匀的刷上一层薄薄的蛋液。

  9、放进已经预热好的烤箱里面，中层，上下火，180℃，10-15分钟，烤到表面呈漂亮的棕金色，就可以啦~

    27的温馨提示：

  1、有面包机的可以用面包机揉面、发酵。

  2、糖分的部分可以根据个人喜好进行加减。

  3、柠檬汁的部分，最好少量一些，过多的话，会很酸，柠檬皮的部分，在削的时候，千万别把白色的仁削进去了，不然会变苦的。

  4、黑加仑部分可以换成自己喜欢的果仁。

  5、豆沙部分也可以换成自己喜欢的泥。

    好啦~超软的面包卷就完成啦~~

    祝大家好口味~下次见啦~~