【草莓奶油小泡芙】---又一成功的第一次

小泡芙---又一处女座

心情特激动！

前天看了“好好”和“古仔妈妈”的奶油泡芙，心就开始痒痒了

昨天下午就付诸于行动了

略加了点小小改动

心里想着蛋清应该会促进膨胀

所以用了两个鸡蛋加一个蛋清

结果膨胀的很不错，呵呵！自我感觉良好啊！

因为是第一次做，也不敢大变动。

没有放入糖粉将奶油打发

再填入丘比草莓果酱,甜里透着酸！！！觉得挺好！

采用了在泡芙底部填入的方式

整个丢入嘴里

咬开……

用邻居的话形容

奶油瞬间迸发的感觉，爽……

材料：

黄油50克，牛奶100克，低筋面粉70克，鸡蛋2个+蛋清1个，盐2克，淡奶油100克，丘比草莓酱半瓶

步骤：

1， 牛奶,盐,软化的黄油放入打蛋盆中，电磁炉120度档煮至冒泡

2，电磁炉保温状态，筛入低筋面粉

3， 用橡皮刀均匀翻拌，调120度档搅拌，直到锅底出现面糊薄膜后关火

4，降温到热而不烫手的温度，分次倒入全蛋液

5，拌好的面糊光泽、细滑

6，将面糊装入裱花袋中,烤盘里铺油纸，挤出泡芙面糊

烤箱200度预热，烤20分钟，泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

7，用筷子将泡芙底部戳个洞

8，全部戳好的泡芙

9，淡奶油提前冰箱冷藏12小时以上，打发淡奶油

10，打发好的淡奶油加入丘比草莓果酱搅拌均匀

11，将混合的淡奶油装入裱花袋，挤入泡芙

12，掰开的泡芙，里面满满的奶油哦

唠叨一下：

感觉这是一款成功率较高的点心

注意烫面时不要糊锅就OK

戳洞时最好把顶部微微戳裂，这样填奶油时不会由于胀气从下面鼓出来