法式洋葱汤- From Julia Child 茱莉亚的菜谱中

记得上大学的时候看过“茱莉与茱莉亚”，当时对做菜一点了解都没有，更不用说对法餐的了解了，只是很喜欢一个公务员女钓丝痴迷于cooking，为cooking疯狂了一年，最后因此成名的故事情节。这两天重新看了一遍这部电影，感触颇深，不仅是因为当年听都没听说过的那些法国料理现在已经很熟悉了，更因为是和电影里的Julia Child感觉到某种共鸣。Julia原来是连荷包蛋都不会煎的上班族，后来跟着外交官丈夫搬到巴黎，开始享受巴黎主妇的日子，但一身充满活力并热情奔放的Julia还是觉得自己应该做点什么而不是像其他家庭主妇那样无所事事，又开始思考自己接下来该做什么。有一次在餐厅她和她老公又开始在谈论这个话题，她老公问她“你最喜欢的到底是什么？”，Julia马上答到“Eating！”，接着两人又开始爆笑起来，记得Bubu问过我同样的问题，我也回复过同样的答案，但那时候，具体说一两年前，我绝对没有想象过自己会如此痴迷于做菜。

上大学的时候放假在家，有一次我妈妈问我“要不假期这么长，你去烹饪学校学学做菜之类的练练手艺？”我竟然答道“如果我做一手好菜，岂不是以后结婚了做饭都归我？太便宜未来老公了，不要”。现在想起来真好笑，当时只把过做饭当成义务，没想过它可以是一种爱好，坦白说我妈妈更偏向于事业型女性，至今还记得她做的泡菜味道有多么打击我的心灵，除了那次我们家人一直吃奶奶做的泡菜或外面买回来的（我们家是朝鲜族，泡菜每顿必不可少），而且她又宠坏了我，没让我碰家务活，更不用说在家里做饭菜了，除了上中学的时候因为最好的闺蜜要移民到日本，给她烙过绿豆饼（不知道当年我是怎么想的，移民和烙饼有什么关系，可能当年我比较喜欢吃那个饼吧。。。），还有高中毕业暑假给男朋友做过一次炖鸡（不记得味道怎么样了，他貌似很（？）感动但好像没说过好吃 -_- ; ）。就这样一直忙着中考，高考，大学直到毕业上班那段时间，我的生活里没有做饭这个词，偶尔跟同事们一起做饭吃，我是最笨手笨脚的那个人。

后来辞职，结婚，跟着BuBu来到芬兰开始了家庭主妇的生活，虽然幸福也很享受这种生活，但还是一直会想自己接下来该做什么，就像当年的Julia child 一样。刚搬到巴黎时，Julia child 最开始尝试学做帽子，学玩纸牌等等，但显然都没有引起她足够的兴趣去坚持，而最终痴迷于cooking，并且余生就以它为事业。刚搬到芬兰，我也尝试过不同的东西，但渐渐发现每天最开心的时光就是在研究晚餐menu，查找recipe，在厨房捣鼓来捣鼓去的时候。 法国人很喜欢每周末轮流把同事和朋友邀请到家里开party，而有一次是要在我们家开比较大party，刚好还要庆祝我们结婚所以大boss都要过来，那些日子紧张的晚上都快要失眠，1个多月前开始每天研究菜谱，练习做不同菜，晚上bubu一下班回来就让他帮我尝尝给我评价，经过严格挑剔的bubu的筛选合格的那些menu，在party当天真的得到好多好多好评，party结束了以后bubu比我还开心地说：“I am so proud of you ! ”。 虽然party结束了，但是我待在厨房里的时间越来越长，maman（婆婆）知道我喜欢学法餐，还给我寄了不少她收藏的书和recipe，每个月还会从法国寄来很多食材和我没吃过的一些食物，我更加疯狂的搜集食谱，了解和学习法餐，当我了解到那么多甜品几乎都是来自法国，而国内能见到的传统法式甜品寥寥无几的时候，决定开始和大家分享我的食谱，还制作教程视频传到优酷上给烘培发烧友们看我的详细烘培过程。现在美天和微信的好友每天都在增加，还有些网友跟我分享他们的烘培过程和结果，问我这些那些问题，还给我一些赞扬，都让我觉得好有成就感。我和Julia Child 比实在是连菜鸟的菜鸟都不如，但是我们俩最大的共同点就是在迷茫的沙漠里找到了一个绿洲，而这个绿洲就是cooking。我相信喜欢吃的人终究会爱上做菜，而我也会继续我的cuisine（厨房）生活。

可能我做的洋葱汤里放酒放多了，大白天就这么感性， 都写了俩小时杂七杂八的了，赶紧给小伙伴们介绍Julia Child 的法式洋葱汤的做法吧~！

法式洋葱汤

准备食材 2人份

1.    洋葱 3个

2.    黄油 10克

3.    白葡萄酒 或红酒10ml

4.    面粉 10克

5.    面包 若干片

6.    奶酪碎 50克

7.    牛肉汤块 （bouillon）

*bouillon是法餐里非常常用的各种汤的浓缩块，有牛肉，鸡肉，蔬菜等等不同味道的汤块，淘宝上可以买到。

*图片是一人份

1.    煮好1L牛肉汤,或bouillon汤。

2.    开锅调中火，放黄油，等黄油融化好了放入切好的洋葱，搅拌好让黄油均匀地占到洋葱上，然后慢慢炒15-20分钟，直到洋葱慢慢变焦黄

3.    洋葱变焦黄，可以倒入面粉，搅拌好，再倒入刚做好的牛肉汤（没有的话用水代替），继续倒入白葡萄酒或红葡萄酒煮10分钟左右。

4.    切法棍或其他面包。

5.    把做好的汤倒入陶瓷碗里，上面放上一两片面包，撒上奶酪碎，在预热到180度的烤箱烤15分钟左右，直到表面的奶酪变焦黄，没有烤箱的伙伴们可以用微波炉烤到表面奶酪融化为止哦~。