自制醇香花生酱

       上个月朋友老家种植的花生丰收了，朋友给我拿来半麻袋。哇！这么多花生怎么吃呀？而且久放易生黄曲霉菌。动动脑筋，除了平时煮，炒，炸，制馅料及佐菜等吃法，看来，自制花生酱是个能快速，大量消耗花生的办法。所以，趁着看电视的时候，就完成了剥去花生外皮的工作。花生本身含大量油脂，而做花生酱也还要加些油。如何让做出的花生酱相对少加些油，我查看了网上不少制作花生酱的方法及配方。正巧此时，在央视纪实频道，看了《食品技术》的节目，刚好有做花生酱的。当然人家（美国）是大工厂，机械化生产。但其中一道工序就是对花生进行长时间研磨，使花生自身油脂慢慢渗出，进而使花生酱变得粘稠，细腻。于是，我抱着用此种办法试试看的心态，按照人家的办法炮制出了醇香的花生酱。

        之前家里还剩有一点超市买来的花生酱，将自制的和买来的两种花生酱各吃了一口，啊！自制的简直太醇香了，浓浓的花生味，加之花生的细末嚼在口中，真是享受啊！昨晚做好的，拍了几张照片，有些光线的干扰；今早又拍了几张。

材料：

花生适量，葡萄籽油适量，糖适量，盐适量；

步骤：

1. 将剥去外皮的花生洗净放在烤盘中，烤箱90度烘烤10分钟；

2. 剥去红衣皮（也可不剥红皮）；

3. 将花生，及适量糖，盐放入研磨机中，研磨至颗粒状；

  4.  用筷子搅拌几下，使之散开，继续研磨至粘稠状；（此状态已出油）；

  5. 最后加入适量葡萄籽油（可用其他植物油代替），干稀程度据个人喜好而调。