开胃菜：烤魔鬼蛋

       魔鬼蛋本来是传统西餐的开胃菜，通常是在将蛋黄混合物挤入蛋白之后就可以直接食用，属于冷餐。但是秋冬的时候吃凉的鸡蛋会不易消化，煮鸡蛋的特点又不方便在微波炉中加热，所以用烤箱烤5分钟左右既是一个再次加热的过程，也将芝麻烤香使口感更丰富。

主料：鸡蛋4个

辅料：白芝麻、黑芝麻

调味：蛋黄酱2勺、黑胡椒1克、米醋1勺、盐少许

制作过程：

1、鸡蛋洗净入冷水中煮8-10分钟左右至熟，取出后浸入冷水中。

2、将冷却后的鸡蛋剥皮，用刀子纵向切成两半，逐一挖出蛋黄。

3、依次加入黑胡椒、盐、米醋、蛋黄酱，用叉子或压融器将蛋黄捣碎，混合搅拌均匀。

4、将蛋黄混合物用小勺舀入蛋白中，堆成很随意的一团，表面洒上少许黑白芝麻。

5、排入烤盘中，入预热200度的烤箱上层，烤5分钟至表面略微焦黄即可。