巧克力玫瑰花黑森林蛋糕---附巧克力花做法

         

        一年前她就跟我订下了今年的生日蛋糕，又早在一个月之前提醒我，并说今年的生日同事们要帮她庆祝。要订一个黑森林蛋糕，大家都喜欢吃巧克力呢。真真是个幸福的小女人啊！朋友、同事、老公都拉么宠爱她，祝她幸福、平安永远。

 

        接了这么亚历山大的单子，必须好好准备给娜娜美女挣足面子才行啊。想来想去只有在独特上下功夫了，第一次挑战了巧克力玫瑰花，说实话，俺就N~~~年前收过户主送过的一枝玫瑰花，实在没啥印象了姑且把俺凭想象做的算入玫瑰花行列吧

 

        玫瑰花的制作没有想象中复杂，但是温度要求很高。最后我端着案板跑到我家最冷的小阳台上操作完成的，全程半蹲半坐状态。全部完工后膝盖都麻了所以，大家谁想挑战的一定要找好场地，准备好工具哈！

 

         整个蛋糕分了三个晚上制作，第一晚制作巧克力屑和巧克力玫瑰花；第二晚制作巧克力戚风蛋糕坯子；第三晚组装。呵呵，做好后迫不及待在群里发了图片，寿星老甚是满意，大呼订小了不够分啊！！！哈哈哈哈哈，那偶就不管啦，先下手为强吧

 

 

巧克力玫瑰花：法芙娜金黄巧克力100克、66%黑巧克力25克、玉米糖浆50克、牙签或者竹签、筷子

巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个、砂糖60+30、白醋少许、植物油40克、牛奶40克、低粉75克、法芙娜巧克力粉15克

巧克力屑：法芙娜66%黑巧克力100克

 

1、巧克力倒入盆中。表面覆盖保鲜膜，隔热水使其变软。

2、等它变得足够软时，用打蛋器搅拌几下，就成为巧克力液体。

3、接着倒入50g玉米糖浆。用打蛋器搅拌均匀，这时它变得粘稠一些。

4、拌匀后，用刮刀把巧克力都刮到盆底。倒在一个大的保鲜袋上。

5、然后用保鲜袋包裹紧实。放在阴凉处（我方子外窗台上了），让它自然冷却到结结实实。

6、使用的时候拿出来，先切成条。然后切成小颗粒。

7、取一块，捏软，如果粘手，可以隔塑料布捏，然后搓成小球。 

8、放在保鲜袋上，旁边富余的保鲜袋的边儿折叠过来，压住小球，然后用手或者一个平面的东西将其压扁。               

9、我用的是金属布丁模具，将压扁的巧克力球，压的更薄，让它四周延展开来，形成一个巧克力花瓣的样子和形状。

10、我用巧克力球，搓成水滴状，下粗上细，竹签扎到里面，玉米糖浆做黏合物，涂抹在水滴状的巧克力上，尽量少用手触摸的，直接拿花芯的糖浆，去粘塑料布上的花瓣，粘起后，折起来，形成小小的花心。

11、第二瓣也是一样，不去用手太多触摸花瓣，而是用刷了糖浆的芯儿去粘第二片花瓣，粘上之后再稍调整位置；之后的每一片都这样操作，位置大概是每一片压在上一片的后1/3处。 

12、做好的玫瑰花，外面的花瓣要稍稍外翻，这个很简单，用手触碰一下花瓣的上部边缘，利用手的热度让其变软一点，稍微往外轻轻的压一下即可。用剪刀齐根部剪下，放入保鲜盒。