红萝卜香干炒猪皮

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0、6克，脂肪0、3克，糖类7. 6～8. 3克，铁0、6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1. 35～17. 25毫克，维生素B10、02～0、04毫克，维生素B20. 04～0、05毫克，维生素C12毫克，热量150、7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。 红萝卜具有：让双眼明亮动人、瘦身、预防癌症、抗氧化、让皮肤漂亮、调节免疫功能、预防感冒、预防心血管疾病和便秘、促进新陈代谢。各种体质都可食用。

豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质。

最喜欢吃猪皮了，它含有丰富的大分子胶原蛋白和弹性蛋白，有“美容食品”之美誉。胶原蛋白能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，经常使用有延缓衰老和抗癌作用。

这一次，我先蒸软了猪皮，然后再稍炒一下。

红萝卜与香干、猪皮很不错的搭配，真是开胃、营养好吃哦！

红萝卜1根、香干2块、猪皮80克、适量：油、葱、酱油、盐、米酒、生抽、姜3片

1.         切红萝卜丝、豆腐干条、葱花

2.         锅中放水，加料酒，经处理干净的猪皮切成条，放在沸水中煮一会。

3.         猪皮放在碗中，加米酒、生抽、姜片腌一会。再放高压锅隔水蒸10分钟。

4.         锅中热猪油，放葱花、红萝卜丝翻炒，再放点水炒熟。

5.         把红萝卜丝拨开一边，放油将香干煎黄。

6.         加点酱油炒。

7.         倒入蒸好的猪皮，加盐炒匀。

8.         装盘。

注：

1刮去猪皮下面的那层脂肪后，再切成条。

2沸水加料酒煮猪皮，去腥。