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又到做腊肠的季节了，在老家，每年过了冬至，家家都做腊肠，做好后需要阴干，所以到处可见挂着的一串串腊肠，那是一道漂亮的风景线。四川的腊肠麻辣鲜香，易于保存，可以直接煮着吃，也可以配合其他材料一起炒。
每年都要做很多腊肠送给亲朋好友，遇到没吃过四川腊肠的朋友我总要很详细地说怎么吃。曾以为这个很简单，谁还要我说怎么吃呢，后来发现送出去的腊肠有没有洗直接煮了吃的，更有甚者直接吃了生的。
今天，在这里把四川腊肠的巧妙清洗方法和简单吃法分享给大家。一盘美味四川腊肠，快来一杯好酒吧，哈哈......
原材料：
【主料】：四川腊肠两根
【配料】：樱桃萝卜一个、香菜适量、番茄酱适量、碱面适量
拿出冷冻的四川腊肠
由于晾得比较干，所以需要用温水泡半天，如果比较湿润，省略此步
撒上适量碱面，轻轻搓洗
用清水仔细冲洗干净
加入适量水，煮熟，水开后用中火再煮约20分钟，因为比较干，多煮一会
煮腊肠的过程中，制作一下摆盘的装饰，将樱桃萝卜切成花瓣状，在中间倒入适量番茄酱，香菜铺在樱桃萝卜下面
煮好的腊肠斜着切成薄片
装盘
小贴士：
一：清洗腊肠的碱面也可以换做面粉；
二：腊肠已经有各种调料，不需要添加其他材料；
三：腊肠要斜着切比较好看。
