宫保螃蟹

主料：螃蟹3只

配料：花生仁、花椒、辣椒、大葱、姜、蒜各适量

调料：糖、醋、酱油、盐、料酒、淀粉各适量

做法：

1、准备好材料。

2、用刀压住大钳子，左手使劲掰开盖子。

3、去除内脏、肚脐，切成小块。

4、切好后，放容量中，加入盐、料酒、少许的水淀粉腌制二十分钟。

5、切好葱、姜、蒜、辣椒备用。

6、花生仁入冷油中用中小火慢慢炸到金黄色找出。

7、锅中油烧热，入螃蟹炸变色捞出。

8、碗中加入盐、酱油、水、醋、糖、水淀粉拌匀。

9、锅中入少许的油，加入花椒和辣椒炒到枣红色。

10、放入葱炒。

11、倒入螃蟹炒，下入碗汁拌匀。

12、最后放花生米拌匀就可以了。

糖和醋的比例是一比一，水淀粉不要加的太多。