27的烘焙日记—— 黑芝麻蜂蜜面包

27的烘焙日记——  黑芝麻蜂蜜面包

2013-12-06    23:03:18

    用丘比沙拉酱、炼乳、黑芝麻做了这次的黑芝麻黑加仑面包~~

    食材：

  1、面皮：高筋面粉250g、牛奶160g、干酵母7.5ml、细砂糖30g、盐1/2小勺、全蛋液30g、黄油30g、炒熟的黑芝麻30g。

  2、炒熟的黑芝麻30g、丘比沙拉酱1勺、炼乳3-4勺、黑加仑30g。

    做法：

 面皮：

1、把黑芝麻炒熟后，用磨粉机磨成粗粉粒，备用。没有面包机的同学请参照这里https://home.meishichina.com/recipe-144065.html揉好面团，发酵好后，揉出里面的空气，分成3份继续发酵15分钟。

  2、发酵期间，我们开始做黑芝麻馅儿吧。把磨好的30g黑芝麻放碗里，加入沙拉酱和炼乳，搅拌均匀。

  3、面团15分钟后，用擀面杖擀成和土司盒宽度差不多的椭圆型，在面皮的一端放上馅儿，再均匀的撒上黑加仑。

  4、从上往下卷起面皮，封口，口朝下，放进土司盒里。再参照这里https://home.meishichina.com/recipe-147624.html的第11步进行第三次发酵。

  5、在最后发酵好后的比之前膨胀了2倍的面团上面均匀的刷上一层蜂蜜。放进已经预热好的烤箱里面，中层，上下火，180℃，15—20分钟，烤至表面呈漂亮的金棕色就可以啦~

   外皮酥酥脆脆~里面的馅儿浓密香醇的黑芝麻蜂蜜面包就完成啦~

    27的温馨提示：

  1、黑芝麻馅儿放的时候，可以均匀的涂在面皮的里侧，在卷的时候一定要收好口子，两边也要收好，因为炼乳在烤的过程中容易流出。

  2、切片的时候一定要等面包完全冷却后再切，不然，炼乳会变得很软，影响面包的口感。

  3、黑加仑可以换成自己喜欢的口味，也可以把黑加仑切成小粒，一起放在黑芝麻馅儿里面。

  4、糖分的分量根据自己的喜好增减即可。

    好啦~香喷喷的黑芝麻蜂蜜面包就完成啦~

    祝大家好胃口~下次见啦~~