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一直觉得烘焙是一门遥远的艺术，直到近来发现身边很多朋友在家也玩起了烘焙，作为一个爱动手的吃货自然也不能闲着，果断加入这一行列。
今天尝试的是蛋挞，很高兴的是小白鼠们纷纷给予了较高的评价。
食材及做法：
一、蛋挞皮9个：使用现成的蛋挞皮，其实和购买披萨底的考虑是一样的，节省工序节省时间节省成本；一般大超市会有售，我是在淘宝上采购的，质量还不错。从冰箱取出自然解冻备用（切勿使用微波炉等加热的方式解冻）。
二、制作蛋挞液：
（一）材料：鸡蛋黄4个；淡奶油10g；细砂糖40g；牛奶250g；低筋面粉20g；番薯少量；
（二）制作步骤及方法：
1、取鸡蛋黄搅散备用；
2、牛奶小火微热后关火，加入糖搅拌均匀；
3、将鸡蛋黄倒入牛奶中搅拌，接着倒入奶油搅拌均匀；
4、用面粉筛筛入面粉，继续搅拌，尽量不要出现颗粒；
5、将面糊过滤网，使面糊更加细腻同时可除去气泡；
6、将蛋挞液倒入之前备好的蛋挞皮内，8-9分满，将番薯切碎，洒在蛋挞液上；送入烤箱200度烤20分钟，因为不同的烤箱的脾性不一，建议初次烤的童鞋注意观察烘烤的过程，蛋挞皮会膨胀且表面感觉酥脆，而蛋挞液逐渐凝固和膨胀且表面逐步出现焦黄，根据情况适当的调整温度和时间。
大功告成！先来一个~~
注意：烘烤的温度过高会导致蛋挞未烤透外部会焦黑，温度过低则内部会过干影响口感，所以头几次烘烤一定得耐心观察，根据自己烤箱的脾性总结适合的温度和时间。
